Behandlingskarakteristika for vakuumfryser

Vakuum frysetørring af fødevareforarbejdningsteknologi skal nøje kontrollere temperaturen i påføringsprocessen, især i processen med frysetørring, temperaturen skal kontrolleres ved-40 ~ -55 ℃. Under behandlingen skal miljøet være i højvakuumtilstand. Denne behandlingsteknologi kan bedre opretholde næringsværdien af ​​fødevarer med høj termisk følsomhed og let oxidation og kan bevare madens smag i maksimalt omfang, desuden vil fødevarens oprindelige struktur ikke blive beskadiget efter tørring, hvilket bedre kan bevare madens madens oprindelige form.

Derudover har overfladen af ​​fødevarer, der behandles med vakuumfrystørringsteknologi, en porøs struktur, så den har normalt god rehydrering og kan hurtigt absorbere vand for at sikre friskhed. I sublimeringsprocessen kan vandopløselige stoffer også hurtigt adskilles, hvilket godt kan forhindre tab af uorganiske salte i fødevarer.

Vakuumfrystørringsteknologi bruges til vakuumemballage eller nitrogenfyldt emballering af fødevarer. I det lyssikre og normale temperaturmiljø er madens holdbarhed normalt lang, hvilket generelt kan nå omkring 5 år, madens konserveringstid forlænges meget.