Sådan laver du frysetørrede kaffe

Frysetørret kaffe er en øjeblikkelig kaffe opnået ved frysning af et flydende produkt og fjernelse af isen ved sublimering.

Forberedelsesbetingelserne for den lyofiliserede kaffetablet er som følger: udvaskningstemperaturen er 90 ° C, udvaskningstiden er 12 minutter, forholdet mellem materiale til væske er 1:15, ekstrakten koncentreres til 65% koncentration og alikvoten anbringes i en frysetørrer ved -36 ° C eller mindre. Tør i vakuum i mere end 20 timer.

Det forberedte lyofiliserede ark har en glat overflade, en komplet arkform og ren smag og er bekvemt til at drikke hjemme, på rejse, kontor og drikkevand og har brede markedsudsigter.